だから私はケータリングカーをレンタルします

飲食店をケータリングカーで開業される場合、当然のことながら移動販売のメニューの決定が非常に大切になります。
当然、修行などをされてお得意な料理や良い仕入れ先を発見された時にはその仕入れた素材でメニューをお決めになることと思われます。
ただ、移動販売としてメニューを決める際には、次のような点に留意されて、移動販売のメニューを決められると効率的に売上を伸ばす事につながるといえます。

 

一般に飲食店では原価の率は3割程度が目安やりますが、利益をココにそれ程上乗せしないということが大切になります。
仮にゆっくりやりたいのだとすれば、固定お店の個室の居酒屋などを選んで入ります。

 

まず、ケータリングカーの場合、共通のモットーとしては薄利多売という点があげられます。
移動販売では薄利多売が基本である事に留意をしてメニューを決められるとよいといえます。
利益を求めるばかりに値段を高くすると、もっと安い移動販売店へクライアントが流れてしまうおそれがあります。
移動販売に立ち寄るクライアントはそこまで高いメニューを求める事は少なく、安くて気楽に飲食を楽しめるということを求めているといえます。
それに、他店との差別化をはかる必要があります。

 

つまり、その店舗でしか食べられないというメニューやサービスを作るということです。
例えば、焼き鳥の移動販売をされるんだとしたら、一品だけでも独自のルートで仕入れた特段おいしい地鶏のメニューを作るなでデス。


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